Húsfeldolgozás szabályai Kiemelt szakágazatok Húsfeldolgozás, -tartósítás szakágazat részesedése. Utolsó módosítás dátuma: 1 nem engedélyköteles élelmiszer-előállító tevékenység 2 Egyes húskészítményeket olyan nyersanyagokból gyártanak, amelyeket nem vázizomzat alkot, hanem amelyek az állatoknak a vágás során nyert más ehető részei (pl. szalonna, bőr, máj). A hús érésének biokémiája (2) Az izomszövet fő funkciója az élő állaton belül a mechanikai munkavégzés biztosítása. 3 Áruk forgalomba hozatalának feltételei 4 Nyersanyagok feldolgozása az élelmiszeriparban | Sulinet Tudásbázis. Tudásbázis Szakképzés Élelmiszeripar. Nyersanyagok feldolgozása az élelmiszeriparban. Állati eredetű nyersanyagok és élelmiszerek. A hús és a húsfeldolgozó ipar nyersanyagai és termékei. A hús és a húsfeldolgozó ipar nyersanyagai és termékei. 5 téma. 5 Élelmiszer-feldolgozás a II. világháború után. A gyári élelmiszeripar a második világháborús események (a termékek elhurcolása, az épületrombolások, a műszaki létesítmények pusztulása) következtében millió (as) pengős kárt szenvedett. Ez az összeg a háború előtti év termelésének egynegyedét jelentette. 6 A húsdaráló, húsfeldolgozásPiactér kategóriában különféle húsipari berendezéseket találhatunk: húsdarálók és tartozékaik, csontozott és csontos hús szeletelő gép, kockázó, csíkozó, szeletelő és aprító gép, kolbász és hurkatöltő, húspuhító gép, elektromos csontvágó fűrész, hústőke, zsírsütő. 7 Élelmiszer előállítás feltételei 8 vonatkozó részletes szabályokat az 57/ FVM rendelet 4. 9 A termékhibákat többféle szempontból csoportosíthatjuk. 10