Meggypálinka készítése Részletesen leírjuk, miként készítheted el ezeket a pálinkákat!A cseresznye és a meggy gyorsan romlik, ezért lehetőleg lapos ládába/vödörbe szedd és azonnal kezd el feldolgozását vagy vidd hűvös helyre. Egy jó cseresznye- vagy meggypálinka alapanyagaként számtalan fajta. 1 Meggy cefre készítése 2 A belőle készülő meggy pálinka búsásan meghálálja majd gondoskodásunkat. Nekem különösen kedves fajta ez, mert erre a pálinkámra kaptam életem első aranyérmét. A megy erjedése gyors, határozott, ha jól sikerült az aprítás. Savtartalma általában cefrézéshez megfelelő. 3 Cefre készítés 4 Elkészítés. Elkészítés: 6 kg meggyet megmosunk, leszedjük a szárát, 1 kg kristálycukorral rétegenként egy 8 litres üvegbe tesszük, tiszta vászonnal lekötjük, és 3 napra kitesszük a napra, amíg a cukor elolvad, közben időnként összerázzuk. Hozzáadunk 2 liter 96 fokos alkoholt, lezárjuk légmentesen, és 2 hétig. 5 Meggy pálinka készítés, azaz hogy készül a meggy cefre. A meggy pálinka fogyasztása hazánk egyes területein már hagyományokra tekint vissza, sok helyen azonban kuriózumnak számít. A meggy cukortartalma kisebb, mint a cseresznye esetén, de karaktere, íze, zamata összetéveszthetetlen jegyeket mutat. 6 Karácsonyi fehérboros sült kisbárány gerinc karamellás szilvával és szilvapálinkával. kis bárány gerinc • zsír • vöröshagyma • fokhagyma • friss gyömbér • fehérbor • só • bors •. 55 perc. 2 adag. Izabela Ráczová. 7 Vegyes gyümölcs cefre készítés 8 9 10